滨江道西少爷百年建筑的新商业活力

Restaurant 餐厅设计

西少爷

2022

滨江道商业街是天津市最繁华的商业步行街之一，20年代末，随着劝业场一带商业的兴起，中外商贾纷纷云集于这条街，可谓是百年天津兴衰的标志地。随着商业模式与生活方式的快速更新迭代，这片街区也在岁月与商业的洗礼下几经变迁。卓宜设计受西少爷委托，将位于天津滨江道步行街善益大楼一二层作为西少爷天津首家旗舰店进行设计改造。

▼场地区位图

滨江道上的百年建筑见证了天津这座城市的百年繁华。繁盛与萧条无一不在诉说着历史滚滚车轮下城市的变迁与文化的更迭。设计师试图在新与旧之间，在文化与商业之间，在功能与美学之间，在历史与自我表达之间，做到取舍与平衡。

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拆解与重构

▼原始结构

原建筑为上世纪三十年代日本建造木质结构楼体，一层二层为商用，二层以上为居民居住。原建筑层高较低，二层空间相对逼仄，原楼梯为升降梯，存在安全隐患，且窗户都有所遮挡，造成极大的采光问题。在日益开放与共享的商业空间中已不再适用。因为楼体为木制结构，经营所造成的噪音、排烟等问题能否妥善解决也是与楼上住户的能否和谐相处的关键。

因一层为部分就餐区与厨房，为了保证人流上移，我们改变了原建筑楼梯位置，将楼梯位置移到主入口右侧。因层高有限，设计师在入口处增加宽为1.2米的挑空区，增加整体空间的流动性，同时引入更多的光线进入空间。削弱顾客入店时的压抑感。

▼空间结构图

设计师将原有空间结构进行拆解与重构，增加抽象化的艺术感，不同的光影变幻赋予空间多重的透视与深度。

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开敞与流动的入口空间

入口空间打开后，使用LED屏幕与线性灯带的转折变化塑造空间的透视与拉伸感。一层顶面采用镜面不锈钢材质，最大限度拉长空间，解决层高过低问题。不断滚动的字符使整个空间活动流转起来。

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视觉元素贯穿空间形成强烈印象

楼梯结构位置采用西少爷招牌视觉元素红白格进行强视觉链接，中间位置使用西少爷LOGO与灯管及红色玻璃材质，让顾客形成强烈印象。

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二层空间问题创意解决方式

二层整体采取顶面隔音防水结构，保证居民与商户互不影响。二楼层高仅2.2米，顶面采取线管明装裸顶水泥做法。穿插冲孔不锈钢板与灯管组合，让空间在新与旧之间，粗犷与精致之间迸发新的思想与活力。

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品牌主张与视觉塑造

西少爷品牌成立于2014年，被称为餐饮业的传奇品牌。其创始团队均来自全球著名互联网公司。在品牌2014年成立之初，公司便仅靠销售肉夹馍引爆全国，成为最受关注的新兴品牌，西少爷的顾客主要为中高收入的年轻一代群体，被认为是最具全球化潜力的中国品牌之一。2020年目前在中国北京、加拿大多伦多等地区开设约60家直营餐厅，并持续拓展中国市场以及海外市场。

消费力的提升和数字化的便利，推动着新兴的消费模式和消费力量的嬗变及成型，中国正加快步入新的消费时代。在新消费力量涌动，新消费主义盛行的今天，如何协助西少爷这一当红的新式快餐品牌传递个性主张，一展其在品类创新、体验创新、走向全球的国际化商业战略姿态中迅速敏捷地优化每一个可能的消费接触点，营造沉浸式的互动消费体验，成为卓宜担纲西少爷天津旗舰店创作时的核心逻辑。

因西少爷品牌主理人之前都是程序员身份，在本案的设计中我们考虑运用Hello World这一最著名的程序代码作为空间的引子，对每一位程序员来说，这个程序几乎是每一门编程语言中的第一个示例程序。同时那句hello world 也是向世界宣告西少爷的到来。

1 #include
2 int main()
3 {
4 printf(“Hello, World!”);
5 return 0;
6 }